卧式熬煮机由如下构成：
全不锈钢机架
1套供料泵
1套卧式连续熬煮锅(不锈钢锅体附蒸汽夹套，紫皮糖生产设备，锅内附加装有特氟龙材质刮板的不锈钢制转子。工业用强负载轴承及机械式油封。转子由皮带轮马达传动，装于蒸汽入口端，附件冷凝水出口及节流阀，以形成温度自动控制。
1套真空锅（真空锅附检视窗口及照明。锅内装有液位侦测以保持锅内液位之稳定，紫皮糖机械公司，以控制上色的稳定性。
1套真空系统（买房须提供冷水；非接触式密闭真空系统，连接至卧式熬煮锅，以---熬煮时，湖南紫皮糖，卧式熬煮锅内也可抽真空）
1套齿轮式卸料泵（含变频器驱动和马达）
如今，糖块、巧克力的包装方法有扭结式包装、枕式包装、折叠式包装。扭结式包装是陈旧的包装方法，糖块通常用这种包装，不只能够经过高速、自动化的包装机来完成，也能够经过手艺操作完成。
糖果机械、巧克力包装机械程度与其他比较还有较大距离，问题是包装配备程度低、包装材料种类少、包装不高。要想削减与其他的距离，那就只能展开咱们的工艺，所以糖块、巧克力包装应朝着包装机的高速自动化、一机多能化及包装计划特征化倾向展开。
生产原理
砂糖是由很多蔗糖分子整齐排列而成的结晶体。糖坯是由蔗糖、转化糖、糊精和麦芽糖等混合物而组成的非晶体结构。
非晶体结构糖坯的另一个特性是没有固定的凝固点。当把熬煮好的糖膏倒往冷却台后，随着温度降低，糖膏黏度增大，原来呈流体状的糖膏就成为具有可塑性的糖坯，后成为固体。也就是说，由液态糖膏成为固体糖坯有一个很广的温度范围，没有一个固定的凝固点，这也是非晶体物质所具有的共性。在糖果生产中就是利用这一特性，进行加调味料，翻拌混合、冷却、拉条和成形等操作。糖坯没有固定凝固点这一特性是制订糖果生产操作规程的理论基础。
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