特点
充气糖果或软糖包括很多种类,从奶油杏仁糖到棉花糖,太妃糖设备生产,这些糖果更柔软而相对来说不耐咀嚼。这些糖果因其成分不同而品种繁多且风格---,而与其它糖果截然不同:例如充气糖果可结晶或不结晶;或象着哩糖果一样经常含有稳定剂。
充气糖果的共同特点是在制造过程中都需要将空气混合加入糖果基质中。通常是机械操作,空气由planetary mixer或持续的压缩机加入。
糖果行业是我国食品工业中的一个主要产业,多年来为丰富市场、丰富人民生活作出了---的贡献。我国现有---小小的糖果生产企业5000余家,其中具有一定规模的约1500家,主要分布在上海、福建、江苏、浙江、广东、北京、天津等地区。全行业年产量超过100万吨,年销售收入超过300亿元,并呈逐年递增态势,整个糖果市场的竞争日趋激烈。这种环境下,企业的---能力和研发能力日渐重要。
现代糖果工业的分工越来越细化,太妃糖设备加工,操作人员往往只需掌握某一工序的技术,这就要求产品的整个生产过程必须要有一个---人员来实施统筹与协调;同时,产品从外观到口味、口感的整体设计和实现产品性状的工艺设计已经占据了越来越重要的---。
要求
糖果的感官品质,可从它的形状、外表、色泽、香气、滋味和硬度等方面进行检验。
形状和外表
1.糖果的形状应整齐端正,大小均匀一致,不能有弯曲、裂缝和倒刺等。
2.糖果的表面应光滑清洁,如硬糖的表面光亮洁白,太妃糖设备,外表皮的厚薄均匀一致,静安区太妃糖设备,
馅心不外露。
3.包装纸应清洁干净。无包装纸的糖果,如拌砂糖的,砂粒应均匀附着;不拌砂糖的,表面应光滑明亮。色泽糖果的色泽要鲜明均匀,应有明显的色泽以区别其他品种。
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