清凉绿豆糕的做法
1.配料比例
绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。
2.制作方法
（1）拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，黄豆糕设备生产，即成糕粉（以能捏成团为准）。
（2）成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻平表面，约1厘米厚；再筛上一层糕粉，黄豆糕设备图片，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜（即铜镜、铜捺）压光；取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块。
（3）蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入的蒸锅内封严；把水烧开（不宜过开，以免糕色变红），蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红；然后将每屉分别平扣在操作台上，黄豆糕设备，冷却后即成。
端午节即将到临，各类节日特色食品粽子、绿豆糕等也进入了消费高峰期。
选购绿豆糕，颜色太黄太绿不要买。一要观察气味和色泽，绿豆糕应该具有---的绿豆豆香和清淡的气味，颜色为绿色偏淡黄色；二要尝口感，好的绿豆糕口感细腻酥软，入口即化，不粘牙，香酥柔滑美味，捏在手中感觉细腻酥软；三要注意看保质期，由于夏天气温较高，通常情况下，没有加入防腐剂的绿豆糕保质期较短。
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。按口味有南、北之分，北即为京式，滨州黄豆糕设备，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。是一款---的解暑小甜品哦~
营养价值：
绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。传统医学认为：绿豆性味甘寒，---，有，祛暑止渴、利水、明目退翳、美肤养颜之功效。当然，不是---都适合使用绿豆糕，孕妇、---系统---者、---者、神经性---者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
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