谷物能量棒生产流程图-怀柔区谷物能量棒-宝刚机械

谷类食物一直是人类膳食的组成部分，是人类主要的能量、蛋白质、b族---与矿物质来源。随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，近年来以全谷物为基础的饮食日益增长。小米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪酸和---等成分，同时亦是医食同源的重要，具有---和胃、补益虚损、和中益、除热之功效。小米中蛋白质含有人体必需的8种---酸，尤其色氨酸和蛋氨酸(甲硫氨酸)含量突岀。但是小米中赖氨酸的含量低，为------酸，然而大豆富含赖氨酸，此次介绍的产品将小米与大豆结合不仅营养丰富，还可以提高蛋白质的利用率。

本发明产品---小米谷物棒，涉及食品领域的一种开发，利用目前开发较少但种植范围广、营养价值高的小米并结合---谷物棒的制作工艺研发。本产品以小米与大豆为基体，利用小米、大豆、白芝麻的不同品性，首先分别对其进行了粉碎制粉、糖水熬煮以及炒制三种不同方法进行处理备用，然后辅以面粉、糖、油、复合膨松剂等经过混合、成型、烘烤等工艺制作而成。

该产品将高营养价值的小米、大豆和白芝麻引入到谷物棒的制作工艺中，分别以粒状、粉状的形式呈现，在打造杂粮这一营养健康食品的概念上添加了粉质与颗粒的有机结合；以芝麻和葡萄干进行点缀，小米谷物棒既有谷物的浓香、醇厚，又---大粒辅料的柔韧口感，具有健康、方便和的特点，---的满足了现代人们对营养健康的追求以及对方便、快捷的需求。

本发明的小米谷物棒产品鉴别：

1. 口感鉴别：口感细腻，怀柔区谷物能量棒，不粘牙，不牙碜，香甜可口，略带颗粒感；

2. 色泽鉴别：表面呈金黄色，底呈金黄或棕红色，色泽均一；

3. 外观鉴别：表面平整，有暗光泽，无裂痕，无褶皱，无破损；

4. 形体鉴别：外形完整，美观，呈长条形，谷物能量棒品牌，无凹坑凸起；

5. 组织鉴别：组织紧凑，果料分布均匀，无孔洞，具有一定的机械强度，规则完整；

6. 风味鉴别：具有特有的香味，无---气味，香味浓郁。