宝刚机械-自动绿豆糕流水线-徐汇区绿豆糕流水线

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    2020-10-21

陈龙
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选购技巧:

1. 选绿豆糕看生产日期,因为绿豆糕的保质期不长。购买时,要看绿豆糕的生产日期和保质期。

2. 选绿豆糕看颜色。的绿豆糕采用天然绿豆粉制成,颜色并不会太绿,而是微微偏黄,酷似煮熟后的绿豆汤的颜色,如果绿豆糕外表看上去绿油油的,肯定添了人工色素。

3. 选绿豆糕看口感。绿豆糕选料精细,口感细润紧密,自动绿豆糕流水线,清香绵软不粘牙,劣质绿豆糕大多甜得发腻,而且易粘牙。





绿豆糕是我国传统的糕点和消暑食品,南北方均有制做,一般北方的绿豆糕无油分,不带馅;而南方则重油,有的还加馅。

(一)原料配制绿豆粉12.5千克、白糖13千克、香油3千克、桂花1千克、豆沙馅料27.5千克、柠檬黄色素5克、香油1.5千克(做涂料)。

(二)制作方法

1.制粉:绿豆经挑选、清洗后,下锅蒸煮,至皮破开花,用清水冲洗后晾干或用提取饮料后的即食绿豆,上粗磨退除豆皮,绿豆糕流水线设备,再上细磨磨粉,筛去粗粉后即制得绿豆糕粉。

2.调粉:先在调粉机内加入白糖及相当于绿豆粉量10%的水和少量柠 檬黄色素,再加入绿豆粉和香油搅拌均匀,过16目的筛,使料粉充 分松散。

3.成模:将料粉撒满木模,如带豆沙馅须预选.将馅揪成小块剂子, 放在木模中心处,四周用料粉填平,翻转木模,用木模轻敲底面,绿豆糕流水线价格, 扣在垫有纸垫的蒸板上。也可先将料粉撒在木模内,再用手指轻压 印模,去掉1/3左右的料粉,然后放入预先制成的馅剂子,用手压 实后再撒满料粉、刮平。

4.蒸煮:将扣在蒸板上的绿豆糕生坯,放入高压蒸汽柜,或大蒸笼内 蒸熟。蒸的时间要掌握好,如蒸煮时间过长会发生糊化,若蒸汽过 大、时间太短,都会使成品底部变硬。

5.包装:把蒸好的绿豆糕从蒸板上取下,徐汇区绿豆糕流水线,除去垫纸,待完全冷却后, 即可包装。




说起绿豆,大家似乎都很熟悉,绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕、绿豆芽…,都是百姓餐桌上常见的食物,承载了---许多美好的记忆。


绿豆是短日照喜温作物,大多分布于温带、带和热带地区,在印度、、泰国、缅甸等东南亚种植为广泛,故被称为“亚洲豆类作物”。

40年前,我国农业科技---在云南丽江、金沙江地采集到大量绿豆,后来又在华北、东北、华东、华中、华南、西南等地均采集到了绿豆。这说明我国是绿豆起源中心之一。






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