选购技巧：
1. 选绿豆糕看生产日期，因为绿豆糕的保质期不长。购买时，要看绿豆糕的生产日期和保质期。
2. 选绿豆糕看颜色。的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油的，肯定添了人工色素。
3. 选绿豆糕看口感。绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕大多甜得发腻，而且易粘牙。
中式糕点的特点之一就是造型精致，因此在中式糕点的生产中，成型设备十分重要。据悉，目前的糕点成型设备多采用液压成型技术，设备自动化程度高，能实现自动进料、自动压实成型、自动脱模、自动摆盘等步骤。设备的压制模具可更换，广东绿豆糕流水线，可实现绿豆糕、云片糕、香糕、糯米糕等多类糕点的压制，生产灵活性高。
除此之外，中式糕点口感丰富，有煎炸蒸烤等多种形式。在生产环节，不同糕点可使用的设备也各不相同。例如大京枣、沙琪玛、蜜三刀等油炸制成的糕点，就需要油炸设备进行生产；发糕、青团、桂花糕等糕点，则需要通过蒸箱、蒸柜等设备蒸制完成；而红豆酥、桃酥、凤梨酥等酥类糕点，绿豆糕流水线设备，则可通过隧道炉等烘烤设备生产。
绿豆糕南北均有，有果仁、枣泥、豆沙多种馅料之分。作家汪曾祺先生认为在各地绿豆糕中，南方昆明的吉庆祥和苏州采芝斋味道，油重，绿豆糕流水线厂，且加了玫瑰花。倘若汪先生品尝过我家乡泰州的麻油绿豆糕，我想或许他会将之推为一等。麻油绿豆糕，以里饱满圆润的绿豆为主料，配以小磨芝麻油调配蒸制，吃在嘴里甜软细腻，绿豆糕流水线生产，一点也不亚于西点里的泡芙。端午来客，上一盘方方正正、宛如墨玉的麻油绿豆糕，再来一壶茉莉花茶，宾客取一块绿豆糕于手，指尖已被绿豆糕上的油脂蹭得油亮，凑上前咬上一口，一点点地品味消受，香甜通过味觉传递到心中，满足的滋味顺带打开了宾客的话匣子，主人很愉悦地回应着，脸上不由喜笑颜开，充满生活的笑脸---表明，以这样的茶点供奉宾客，是很能挂住面子的。
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