全自动绿豆糕机械-晋中绿豆糕机械-宝刚机械

进入暑期，绿豆应该是您杂粮中的主打商品。所以，绿豆的一些基本知识，商超生鲜营采必须掌握：

   绿豆，学名为vigna radiata（l.） wilclzek；中文别名有菉豆、植豆、文豆等；英文名为mungbean，绿豆糕机械设备厂，green gram。

　绿豆概述

　　绿豆（vigna radiata (linn.) wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，绿豆糕机械价格，非洲、欧洲、美国也有少量种植，、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆---之功在皮，之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很---，目前只在江西鄱阳看到，晋中绿豆糕机械，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养---。

苏式绿豆糕

1.配料比例

(1）豆沙绿豆糕：绿豆粉8.25公斤，绵白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。

（2）清水绿豆糕：绿豆粉9.15公斤，绵白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。

2.制作方法

（1）拌粉：将绿豆粉、面粉置于台板上，把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀，再掏入豆粉和面粉，搓揉均匀，即成糕粉。

（2）制坯：预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单，只需将糕粉过80目筛后填入模内（木模内壁要涂一层麻油），按平揿实，翻身敲出，放在铁皮盘上，即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯，是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙，再用糕粉盖满压实，刮平即成。

（3）蒸糕：制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上，然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10～15分钟，待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久，会使粉坯松散或缩筋。

（4）成品：蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成。