相传在很久,那是一个兵荒马乱,的时代,有一个叫做李壮的山东人,他有一位年轻美丽聪明大方的妻子。两个人一起到外地去谋生,当他们一起来到山西盐池的时候,找了一个挖盐的苦力开始工作。李壮是一个非常勤快的人,他每天早出晚归,为了生活艰苦奋斗着。经过长期的体力劳动,李壮再结实的身子也禁不住了,于是每天回家都是筋疲力尽的。妻子见状十分的心疼,于是就将绿豆磨成粉末做成了绿豆糕,用来给丈夫补充营养。
绿豆糕绿豆的消费量,每年从端午节之际开始增加。我国传统端午节食,不仅有粽子,绿豆糕生产线价格,大多数地区还要吃绿豆糕、绿豆饼。按制作工艺,有南、北之分。北即为京式,制作时不加任何油脂,干粉压制,入口松软无油润感。淮河以北直至东北,都是这种“干豆糕”。南式又叫苏式,制作时需添放油脂,西城区绿豆糕生产线,口感松软、细腻,以麻油绿豆糕为代表。
樟林绿豆糕
古往今来,樟林人就有用绿豆作饵炖糕的悠久历史。加工制作绿豆糕的方法是:绿豆用清水浸漂,清洗干净、脱去豆衣、蒸熟晒干,全自动绿豆糕生产线,研磨成粉(俗称绿豆糕(米志),添加白砂糖浆(砂糖加水分文火煮成)和猪油充分搅拌均匀,倒放在糕砧板上,反复掺和揉制成糕泥状,再用家传木雕有“福”、“禄”、“寿”字或“寿桃”、“菊花”、“双石榴”等图样花纹的糕印,在压印过程中间常加入豆沙、芝麻末、瓜册丝,花生仁或腰果仁(研碎)为糕馅,绿豆糕生产线,压印成型后一般都盛放在蒸笼内,蒸5-10分钟就成为清香扑鼻,入口软滑清凉,别具风味,沁人心脾,令人馋涎的樟林绿豆糕。
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